blog de cuisine
pour la genoise:
-4 oeufs;
-120g de sucre semoule;
-120g de farine tamise;
-1 c a c de levure chimique;
-1 sachet de levure vanille.
Battre les jaunes d oeufs avec les sucres.
Monter les blancs en neige avec 1 pincee de sel.Incorporer delicatement la farine et la levure.
Cuire a 150°c pandant 25 min.
pour la creme mousseline:
-1/2 l de creme patissiere;
-100g de beurre mou,
-125g de creme fleurette a 30% matiere grasse.
-30g de sucre glace.
preparer d abord la genoise,ensuite preparer la creme patissiere et laisser refroidir sous un film a temperature ambiante.
POUR REUSSIR LA MOUSSELINE LA CREME PAT. ET LE BEURRE DOIVENT ETRE A MEME TEMPERATURE.
battre la creme en chantilly et ajouter le sucre glace.Ajouter a la creme patissiere.
Couper la genoise en deux,placer un cercle,garnir de creme puis de fraise et recouvrir de creme puis mettre le dessus de genoise.
Decorer a votre gout...sur celui ci j ai recouvert de pate a sucre rouge et j avais garder de la creme pour decore!!
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