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Pralin maison

crémes et mousses

les ingredients: -125g de noisettes; -125g d amandes; -165g de sucre; -45g d eau minerale; -graine d 1/2 gousse de vanille. Dans une casserole,faire un sirop avec l eau,le sucre et la vanille,cuire a 121°c.Hors du feu ajouter les fruits secs ca donne...

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Le russe

entremets

-250g de sucre glace; -125g de poudre d amande; -125g de poudre de noisettes; -100g de farine; -135g de lait; -640g blancs d oeufs; -100g de sucre semoule. Monter les blancs en neige assez ferme et les serrer avec le sucre.melanger delicatement au melange...

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Guillaume tell

entremets

-500g de farine; -250g de sucre; -250g de beurre mou; -sel; -250g de poudre d amandes; -1 gousse de vanille; -50g de confiture d abricots; -2c a s de creme fraiche; -8 jaunes d oeufs. Travailler rapidement la pate et former une boule et la diviser en...

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curry de carottes en risotto

plat principal

Par aliyah

-500g de carottes; -2 oignons; -4c a s de raisins sec, -2 c a c de curry; -1 c a c de gimgembre; -1 c a s beurre; -10 cl de creme liquide, -1 bouquet de coriandre; -2 c a s d'huile; -300g de riz speciale risotto; -Sel. Hacher les oignons et couper les...

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muffins aux pépites de chocolat

pâtisserie individuelles

Par aliyah

-300g de farine; -120g de sucre; -125g de beurre; -2 oeufs; -20cl de lait; -1c a c de levure chimique; -100g de pepites de chocolat. Prechauffer le four a 200°c. Faire fondre le beurre. Melanger la farine,sucre,levure,oeufs et delayer avec le lait. Tout...

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fricassés

entrées salées

Par aliyah

pour la pâte: -500G de farine; -1C.aS de levure; -300ml d'eau; -2c a s d'huile d'olive; -1c a c de sel; -1 oeuf; -1c a s de sucre. Diluer la levure+sucre avec un peu d'eau. Tout melanger dans un gaasra(ou grand saladier),petrir et laisser gonfler 2h....

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cake moelleux au chocolat

gâteau

Par aliyah

Ingrédients : Pour un grand cake ou deux petits 100 g de farine; 200 g de chocolat noir; 1 c. à. soupe de cacao en poudre type Van Houten; 3 oeufs; 1 sachet de levure chimique; 1 sachet de sucre vanillé; 100 g de beurre; 90 g de sucre en poudre; 1 pincée...

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moussaka

plat pricipal

Par aliyah

-2 gousses d'ail; -2 oignons; -4 grosses tomates; -4c a s.d'huile d'olive; -400g de boeuf haché; -thym,sel,poivre; -500g d'aubergines; -50g de beurre; -4 c a s.de farine; -50cl de lait; -100g de fromage kefalatyri (ou gruyére). Prechauffer le four a 200)c....

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baklawa

gâteau algerien

Par aliyah

-1 kg d'amandes broyées;(ou mélange pistache,noix et amandes); -250g sucre; -fleur d'oranger; -250g beurre fondu; -300g miel liquide; -amandes entiéres pour la finition; -1 paquet de pâte filo. Mélanger les amandes avec le sucre et la fleur d'oranger....

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chinois aux pépites de chocolat

petit dejeuner

Par aliyah

realiser une brioche,puis une créme patissiere et ajouter des pepites de chocolat. rouler puis couper des tranches assez épaisses puis les placer dans un moule a manquer. Bien laisser lever ,dorer au lait puis cuire a 180°c pendant environ 30 a35 min....

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