pour la pate:
-500g de semoule xtra fine;
-250g de farine;
-sel,de l eau.
Tamiser la semoule et la farine,faire un creux au centre,mettre le sel et diluer un verre d eau,bien melanger.
Travailler longuement la pate en rajoutant de leau petit a petit pour obtenir une pate souple et maleable mais pas collante.
Huiler les mains et former des boules.Puis mains et plan de travail huile,etaler une feuille (la garnir),puis la plier (voir des videos pour le pliage)
Pour la farce:
-1 oignons;
-1 c a s concentre de tomate;
-1 piment;
-2 poivrons;
-sel,poivre;
-huile d olive.
Tout couper et cuire dans l huile d olive,ajouter le concentre de tomate et laisser reduire.
J ai mixer le tout et j ai badigeonner avec un pinceau sur ma feuille avant le pliage.
Cuire dans une poele dans un melange huile /beurre.
