les ingredients:
-125g de noisettes;
-125g d amandes;
-165g de sucre;
-45g d eau minerale;
-graine d 1/2 gousse de vanille.
Dans une casserole,faire un sirop avec l eau,le sucre et la vanille,cuire a 121°c.Hors du feu ajouter les fruits secs ca donne un melange sableux et remettre sur le feu pour faire un caramel ambree.Verse sur un tapis en silicone,laisser refroidir 30 min,casser et broyer au mixeur.au debut ca fait de la poudre puis par la suite une pate!
